Представьте себе: веранда на набережной, прохладный зал с панорамными окнами за которыми плещется море или терраса в окружении вековых пицундских сосен. Как гарантия уюта и спокойствия — детская зона с аниматорами, которая позволяет понастоящему отдохнуть. И потрясающая кухня. За нее в «Барабуле», тонко смешивая разные грани вкуса, отвечает шеф-повар Дамир Галимов, под руководством Бренд Шефа ресторанной группы Валентина Шин.
Барабулю здесь готовят во всех возможных видах. Помимо традиционной копченой, вяленой и жареной, есть карпаччо, паштет, шкара, уха, паста, салаты и даже бургеры. Вкусно все! Но все же не единой барабулей жив человек.
В меню ресторана «Барабуля» много блюд из морепродуктов, мяса и птицы. Палитру сморребродов — бутербродов податски, которые давно покорили сердца шеф-поваров и гурманов во всем мире лаконичностью, чистотой вкуса и подачи, в этом сезоне пополнили новые вкусы.
В «Барабуле» гостям предлагают сморреброды с угрём и битыми огурцами на сырном муссе. Если добавить бокал вина, в котором отражается море, то станет понятно: «Вот оно – счастье». Для самого вкусного летнего супа гаспачо на тарелке выкладывается узор из авокадо, клубники, камчатского краба и зелени, а томатная база подается в отдельном сосуде словно волшебный эликсир. Щупальца осьминога сервируют с картофельными крокетами и ароматными таджасскими оливками. Сочетание морепродуктов с картофелем может показаться неожиданным дуэтом, но они словно созданы друг для друга. Рапаны в «Барабуле» подают в сливочном соусе, так они становятся нежными и тают во рту. Не любите рыбу? Тогда все-равно приходите в «Барабулю».
Даже сморреброд здесь может быть с ростбифом, томатом черри и перепелиным яйцом. Настоящие гурманы оценят куриную грудку гриль с брокколи и шпинатом, наши шефы знают секреты, как превратить привычную курицу в птицу высокого полёта. Один из них – соус из ежевики. Для свидания на берегу моря идеально подойдут мясо или рыба приготовленные на вулканических камнях. Такое блюдо не просто подарит наслаждение, но и позволит по-настоящему сблизиться, ведь готовят его гости самостоятельно.
А что на десерт? Конечно, же – барабуля. Десерт в виде королевы черного моря настолько красив, что есть его не загадав желание просто недопустимо. А желание — одно. Вновь вернуться на берег моря, в тень вековых сосен, в ресторан «Барабуля».
