С 25 декабря по 7 января в ресторанах, отмеченных знаком «Топ-100 Пальмовой ветви ресторанного бизнеса»,
состоится фестиваль «Новогоднее блюдо от шефа».
Ресторан «Дичь» принимает участие в фестивале «Новогоднее блюдо от шефа» и предлагает гостям специальные блюда. Заведение безусловно славится блюдами из локальных продуктов. Здесь акцент делают на позиции для мясоедов и любителей рыбы. В ресторане можно найти блюда из мяса лося, северного оленя, дикого кабана, зайца, дикой перепелки, утки, дикой косули, цесарки, бобра и даже страуса. Для ценителей блюд из морских обитателей – устрицы, гребешки, краб, морские ежи из аквариума, а также волжский судак в сливочном соусе, строганов из рапанов и многое другое.
Для фестиваля команда ресторана подготовила два праздничных блюда:
— Фирменный Оливье с крабом, гребешком и икорным соусом – 1250 рублей.
Неклассический Оливье с мясом камчатского краба, сахалинским гребешком, авокадо, бататом и заправкой на основе йогурта, красной и щучьей икры.
— Каре дикого оленя с картофелем «Анна» и тыквенным пюре с винкоттой – 2200 рублей.
Каре оленя с картофелем, медленно приготовленным в сливочном масле, пюре из запеченной тыквы «Баттернат» с соусом из выпаренного вина с можжевельником, медом и травами.
Кстати, подаваться фестивальные блюда будут на фирменных тарелках генерального партнера фестиваля
Ivlev Chef Home BY Kitchen.
