Top.Mail.Ru

Высота 2320 новое меню

Высота 2320 – ресторанный флагман курорта Роза Хутор, где созданное человеком, существует в гармонии с горной природой. В этом новом меню мы отдаем дань уважения природному наследию этих мест, используя язык гастрономии и кулинарного мастерства.

Мы сами собираем травы и цветы на склонах горы Аибга. Так мы раскрываем вкусы и ароматы гор, изобретаем новые сочетания и воссоздаем вековые традиции: луговая мята, дикие фиалки и васильки, иван-чай, лимонная мелисса, побеги кориандра, ромашки создают украшения, приправы и вкусовые аккорды наших блюд.

Мы выбираем лучшее у местных фермеров: баранину и ягнятину из Адыгеи, форель из Адлерского форелевого хозяйства, сома и пеленгаса из хозяйства Головинское, каштановый мед от пчеловодов Красной Поляны.

Мы находим необычные локальные продукты и бережно раскрываем их вкусы:

Готовим цыпленка на ветках лесного ореха
для особого аромата

Коптим сома и пеленгаса
при низкой температуре

Нарезаем ягненка в тартар

Маринуем абрикосы в сиропе
и готовим на углях

Вялим свеклу и подаем ее с соусом из черной смородины

Делаем ароматные масла из стеблей зелени, а из вершков – фирменные салатные миксы

Собираем щавель и клубнику в сезон и готовим из них мороженое

Смешиваем щучью икру
с подкопченной сметаной

Томим утку при низкой температуре
в оливковом масле

Поделиться своими
впечатлениями

Следите за новостями
подпишитесь на рассылку

Оставить отзыв
Оформить подписку

Следите за новостями оформив подписку:

Гастрономические ужины
в ресторане Вельвет

Заполните форму и мы перезвоним Вам: