Уютное заведение в стиле альпийского шале. Гастрономическое место силы горной олимпийской деревни – расположилось на территории комплекса «Роза Шале». В основе гастрономической философии шеф-повара лежат рецепты самых популярных кухонь мира: средиземноморской, европейской, азиатской и русской.

Главной уникальностью ресторана «Вельвет» стала терраса, которая находится на высоте 1100 метров над уровнем моря. На веранде гости могут насладиться видами на горы и любоваться красочными закатами.

Ирицян Армен Навасартович

1995 года рождения. Родился в Грузии в маленьком селе находящемся в районе Ниноцминда. Когда мне было 4 года,семья переехала в Сочи, в 12 лет увлекся кулинарией, в 14 лет бросил учёбу в школе и поступил в кулинарный техникум на повара. В 15 лет начал пришел на кухню и успел поработать и с Станиславом Балаевым, Фабрицио Фитучи, Сафар Азис. Первое заведение в которое меня пригласили в Москве ,был незабываемый U’illiams там я получил колоссальный опыт в организации маленького семейного итальянского заведения ,где царит атмосфера теплота, уюта. Работал с итальянскими шефами имеющими звёзды мишлен. По возвращению в родную гавань я был в поиске того самого душевного места, которое дало бы мне новый старт уже в Сочи. И я его нашёл, устречный бар Кашалот, а после гастробар ЦаЦа. За вдохновением я езжу в изучать Кавказ и его кухню Дагестан, Грузия, Армения, Абхазия и много других мест. Сезон 2025 я открываю с рестораном 《ВЕЛЬВЕТ》 На Розе хутор. Горы меня не отпускают