Осень щедро дарит нам всевозможные овощи и фрукты, и мы презентуем сезонные блюда, создающие настроение. Принципы нашего нового меню: яркий вкус, использование местных продуктов и даров черного моря, использование продукта целиком. Блюда стали более аутентичными, не потеряв при этом своей вкусовой привлекательности, а подача более изысканной.
Осеннее меню, придуманное шеф-поваром Дамиром Галимовым, удачно продолжает эту тенденцию. Свежайшее карпаччо из телятины и кремом из ферментированной хурмы. Оригинальное сочетание копченой форели, с инжиром, киноа и персиком. Карамелизованный инжир с запеченным сыром Камамбер. Целиковая синекорая камбала запечённая в соусе из каперсов с томатами черри. Каштановая меренга с сезонными фруктами и ягодами.
