В Сочи стартовал первый гастрономический фестиваль краснодарских специалитетов. Каждый из ресторанов разработал авторское сет меню из логальных продуктов, которое булет действовать с 1 по 6 августа.
Дичь
Пять авторских рецептов, каждый — с аутентичными ингредиентами местной кухни. Интенсивный, ни с чем не сравнимый вкус дикой перепелки с черной смородиной. Сочность и польза спелых овощей и терпкость лесных ягод, аромат белых грибов и сладость лавандового меда. Лучшее завершение дико прекрасного дня в горах.
Варежка
Путешествие по Краснодарскому краю длиной в блюдо? Почему бы и нет! Сет меню объединяет в себе традиции трёх кухонь: овощи и фрукты — Кубань; дары черного моря — Сочи; пряности и соусы — Кавказ. Чистый и освежающий вкус рыбы и морепродуктов, бодрящая кислинка летних ягод и фруктов, пикантность соусов и местных трав — это мое фестивального меню!
Барабуля
Наше сет-меню призвано удивлять, дарить яркие эмоции и оставлять приятные воспоминания. Я объединил дары черного моря и гор, каждое из блюд раскрывает и подчеркивает самобытный вкус локальных продуктов. Понежиться у летнего моря под вековыми пицундскими соснами на веранде ресторана Барабуля и попробовать карпаччо из барабули или рапана унаги. Неплохой план на день, не так ли?
Высота
Концепция нашего ресторан — современный Кавказ с использованием местных продуктов и новых технологий приготовления. Поэтому я с удовольствием присоединился к гастрофестевалю и представил свой сет, основанный на сезонных локальных продуктах. Кавказская кухня явление не только кулинарное, но и эстетическое. Прекрасный вид на горы из окон ресторана Высота 2320 станет идеальным дополнением к ароматным фестивальным блюдам.
