Авторские обеды в ресторане Барабуля

Ежедневно, с 15:00 до 18:00, Вы можете заказать обеденные сеты,
разработанные нашим Шеф поваром: Дамиром Галимовым

Татаки из барабули

Обеденный сет №1
Татаки из барабули
Суп куриный с лапшой
Бефстроганов с картофельным пюре
Хлеб
Морс

Обеденный сет №2
Салат с хрустящим баклажаном с сырным муссом и томатами черри
Окрошка с говядиной ( на квасе или кефире на ваш выбор)
Филе трески томленное в сливочном соусе с цуккини и картофелем беби
Хлеб
Морс

Окрошка с говядиной
( на квасе или кефире на ваш выбор)

Салат с брокколи курицей
и пряно-острой ежевикой

Обеденный сет №3
Салат с брокколи курицей и пряно-острой ежевикой
Крем суп из тыквы со свиной грудинкой
Шашлычки из свинины с овощами вок
Хлеб
Морс

Сезон свадеб

Свадебная церемония — это событие, которое хочется запомнить на всю жизнь. Для Вашей незабываемой мы предлагаем рестораны на любой вкус на море или в горах. Вам только нужно представить, какой будет ваша свадьба: фуршет на смотровой площадке среди живописных горных вершин или регистрация на открытой террасе и банкет в выбранном ресторане. Вас ждет индивидуальный подход и высокий уровень сервиса! Ресторанная группа Роза Хутор предлагает 4 площадки в уникальных локациях, благодаря природным декорация на каждой из них ваше торжество будет незабываемым и впечатляющим. Воспоминания о главном моменте объединения семьи останутся навсегда не только в вашей памяти, но и на невероятно красивых фото.

Регистрация на открытой террасе ресторана или на склоне горы, фотосессия в самых живописных местах и авторская кухня. Белоснежные облака прямо над головой, кристальный горный воздух, бесконечный горизонт, ваш поцелуй и объятия –
эти воспоминания будут согревать Вас на протяжении всей жизни. Это локация идеально подойдет для церемоний в Эко стиле,
стиле Бохо, Гринери и Романтическом стиле.

.
.
.
Рестораны «Дичъ» и «Вельвет» в Горной Олимпийской деревне

Завораживающие пейзажи и простота логистики делают наши рестораны одними из самых популярных для проведения свадбы
на горном курорте «Роза Хутор». На высоте 1100 м. над уровнем моря Вы сможете реализовать самые смелые идеи
свадебных церемоний. 

Ресторан «Вельвет» — это уютное заведение в стиле альпийского шале с традиционными деревянными балками и стенами. Главной уникальностью ресторана «Вельвет» стала великолепная терраса. В основе гастрономической философии ресторана «Вельвет» лежат рецепты самых популярных кухонь мира. Среди них: средиземноморская, европейская, азиатская. В нашем меню гармонично соседствуют классические блюда и авторские шедевры с современным подходом. 

.
.
.

Ресторан «Дичь» – подойдет Вам, если Вы хотите удивить Гостей не только видами, но и незабываемые блюдами авторской кухни. В меню европейская классика из локальных продуктов сочетается с ароматными блюдами с живого огня. Большая терраса станет идеальным вариантом для выездной регистрации, а основной зал разместит до 100 Гостей с возможностью закрытия ресторана только
для вашего мероприятия.

.
.
.

Субтропический климат и вечнозеленые растения дают возможность организовать свадьбу в Сочи не только летом, но и в течение всего года. А виды на горы и море делают это место особенно привлекательным для нежной церемонии на побережье. Ресторан «Барабуля» находится в самом центре города Сочи на пляже «Маяк». Церемонию и банкет Вы можете провести на террасе на крыше ресторана в окружении вековых пицундских сосен или в уютном зале с панорамными окнами, за которыми плещется море. . Разнообразие позиций меню придется по вкусу даже самым притязательным гурманам, блюда: черноморской, средиземноморской, русской, европейской, итальянской и азиатской кухни.

.
.
.

Утро бывает добрым, если начать его в «Варежке»!

Сырники и омлет, творог и каши, фрукты и овощи, рыба и мясо, свежая выпечка и десерты — предложение столь щедрое,
что есть риск наесться до ужина.

Можно неспешно пить ароматный горячий кофе или сок и любоваться потрясающими видами на горы из окна или завтракать на свежем воздухе на веранде — советуем не планировать много дел на утро, ведь такой завтрак не захочется прерывать.
С 7 утра и до 10:30 мы накрываем шведский стол. Любителям поздних завтраков рекомендуем брускетты и слабо соленый лосось
с драниками из основного меню.
Так начинается хороший день…

Стоимость завтрака по системе шведский стол — 700 ₽.

С утра можно позволить себе всё, так что смело отправляйтесь на завтрак по системе шведский стол. Не обязательно заселяться в отель, в «Варежке» каждый гость может почувствовать себя туристом! 

Бокал игристого вина в подарок на завтрак в Барабуле

До 14 сентября мы подаем завтраки с комплиментарным бокалом игристого!

Завтрак в ресторане на берегу моря — что может быть лучше, подумали мы.
И решили: только завтрак, который начинается с бокала игристого!

Вино с приятной кислотностью и игривыми танцующими пузырьками прекрасно сочетается с блюдами из утреннего меню «Барабули», например с круассаном с сырным муссом и красной икрой или яйцом бенедикт со слабосолёной форелью.

Сентябрь — подходящее время для атмосферных завтраков. Как Вам идея начинать дни романтично и празднично? 

Гастрофестиваль «Еда как искусство» 1–4 сентября на Роза Хутор!

На фуд-корте под открытым небом в Горной Олимпийской деревне на смотровой площадке у Родельбана
вы сможете попробовать авторские блюда ресторанов Варежка и  Берлога.

Меню ресторана Варежка:

  • Бургер с говядиной и соусом из копченого сыра
  • Кальмар-гриль с овощным салатом
  • Томленная свинина BBQ в пшеничной тартилье
    с красным Коул-Слоу
  • Сабвей с копченой скумбрией
  • Жаренный сыр с луковым кремом

Меню ресторана Берлога:

  • Плов из баранины с салатом из томатов
  • Цыпленок в чесночно-соевой глазури
    и салатом из стручковой фасоли
  • Говяжьи ребра с соусом на можжевельнике
    с картофельным салатом
  • Форель запеченная с соусом киви эстрагон

На самой высокой точке курорта организована гриль зона Ресторана Высота. Каждый день мы будем готовить в казане авторское блюдо от нашего Шеф повара: плов с бараниной в четверг, уху черноморскую в пятницу и финскую уху в субботу.

Ежедневно готовим на огне:

  • Бургер Барашек с печёным луком и соленьями
  • Форель радужная
  • Шашлык из свиной шеи в классическом маринаде
  • Шашлык из местной корейки барашка
  • Шашлык из куриного бедра
  • Сарган черноморский
  • Молодой картофель
  • Овощи гриль

Кулинарные мастер-классы от шеф-поваров и творческие мастер-классы для взрослых и детей

Также вас ждут развлечения:

— Концерты групп The Puzzles, Flamenco Gypsy, Курортный Проспект, КуинджиБлюзБэнд и музыка от наших DJ`s

— Вечерние кинопоказы под открытым небом, фильмы: Рататуй (2007), Повар для президента (2012), Повар на колесах (2014),
Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту (2009)


Сколько стоит участие?

— Бесплатно: участие во всей программе фестиваля, включая кулинарные и творческие мастер-классы, концерты, онлайн-квест и вечерние кинопоказы

— Платно: еда в фуд-корте фестиваля и некоторые активности для взрослых и детей от наших партнёров

Обеденные сеты в кафе Лес

Кафе «Лес» расположено в одном из живописнейших мест курорта «Роза Хутор» на высоте 1400 метров над уровнем моря в Парке водопадов «Менделиха». Любоваться одним из водопадов и девственной природой можно прямо во время трапезы. Пение птиц, успокаивающий шум воды, прохлада даже в знойный день, вкусная еда, приготовленная на огне – если бы нужно было описать атмосферу несколькими словами, то это были бы: душевно, умиротворенно, эстетично.

Особой гордостью нашего кафе является печь с «живым» огнем. Благодаря технологии приготовления блюд в печи на «живом» огне и мастерству наших поваров, мясо и овощи получаются необыкновенно сочными, ароматными, а главное — полезными! Ведь блюда, приготовленные в печи, полностью сохраняют свои полезные свойства и обладают исключительным вкусом.

Рекомендуем после посещения водопадов заказать обеденный сет за 890 рублей, который включает салат, суп куриный, шашлык, напиток.

Мишкин Грот – каскадный водопад высотой 6 метров. Временно недоступен для просмотра.

Водопад Айя, что в переводе означает «лунный свет», назван в честь любимой жены Бориса Менделя. Высота водопада – 14 метров.

Снежное русло – небольшой водопад выстой 5 метров.

И замыкает Большое кольцо водопад Золотой – самый высокий водопад не только на «Роза Хутор», но и во всем Большом Сочи. Его высота – 77 метров, что на 7 метров больше соседнего водопада Поликаря.

Водопад Чара получил название благодаря форме — ниспадающие потоки воды срываются с дугообразного карниза, и внизу образуют подобие наполненной чаши. Именно так и переводится с древнерусского языка слово «чара».

Водопад Червонный – именно то место, где и рассыпались царские червонцы. Местные жители еще много лет спустя находили здесь эти монеты, а водопад так и назвали – «Червонный». Его высота около 20 метров.

Водопад Менделя назван по фамилии местного жителя Менделя, чья жизнь трагически оборвалась вблизи этого места во времена гражданской войны. По легенде, случайно увидев здесь конный отряд и людей, вытаскивающих из воды рассыпавшиеся червонцы, Мендель был убит ими из страха, что слухи о богатстве дойдут до разбойников. 

Приглашаем на горные обеды и ужины

Запускаем комплексные горные обеды и ужины разработанные Шеф поваром Сергеем Филимоновым для любителей вкусно поесть. Если горное путешествие для вас праздник, не откажите себе в гастро-удовольствии на террасе с захватывающими видами!

Обед с салатом, супом и горячим на выбор— 1500 ₽
12:00 — 17:00

Ужин с салатом, закуской, горячим, десертом и сангрией — 2000 ₽
17:00 — 22:00

Некоторые блюда из комплексного меню:

— Бургер с котлетой из оленины и косули с клюквенным барбекю
— Мурманская треска в хрустящей корочке с картофельным гратеном и соусом тар тар
— Рагу из телятины в сливочном соусе с артишоками и картофелем по-деревенски
— Крабкейк с соусом Вьерж и рассыпчатый рис 

Друзья, приглашаем на фестиваль мидий в «Барабуле»!

Какое лето без свежих морепродуктов? Одним из любимых блюд уже давно стали мидии, которые готовят в Барабуле с разными соусами и подают с хрустящим хлебом. Самыми вкусными считаются моллюски, выловленные в период с июля по октябрь. В это время они достигают максимальной массы.

С 25 по 31 августа шеф Дамир Галимов будет готовить морепродукты в разных соусах: томатном, том ям и сливочном. При заказе порции мидий с 12:00 до 18:00 — комплиментарный бокал белого вина Vitalia Bianco dry 2017. Не пропустите такое мидийное событие!

Рестораны в живописных местах

Трапеза на вершине горы, обед в Парке водопадов, семейный пир в горной деревне, перекус в парке приключений или ужин с видом на маяк и морское побережье… Каждое из этих мест станет достойным поводом для путешествия и обеспечит как гастрономическое, так и эстетическое удовольствие!

Ресторан «Высота» расположен на высоте 2320 метров над уровнем моря на курорте Роза Хутор. У тех, кто впервые оказывается на вершине горы Аибга, от открывающихся горных панорам просто перехватывает дыхание! Из панорамных окон ресторана можно созерцать величественные горные хребты и альпийские луга. В ясную погоду можно увидеть самую высокую точку Кавказского хребта – Каменный Столб, 2500 метров над уровнем моря. Сфотографировать на память захочется и невероятные пейзажи, и вкусную красивую еду.

Кафе «Лес» расположено в одном из живописнейших мест курорта «Роза Хутор» на высоте 1400 метров над уровнем моря в Парке водопадов «Менделиха». Любоваться одним из водопадов и девственной природой можно прямо во время трапезы. Пение птиц, успокаивающий шум воды, прохлада даже в знойный день, вкусная еда, приготовленная на огне – если бы нужно было описать атмосферу несколькими словами, то это были бы: душевно, умиротворенно, эстетично.

Рыбный ресторан «Барабуля» находится в самом центре города-курорта Сочи. Из панорамных окон или с террасы на открытом воздухе можно наблюдать за жизнью самого оживленного променада и, конечно, любоваться морем. Изюминка вида – красно-белый маяк, возвышающийся на пирсе у Морского вокзала. Особенно хорош с этого ракурса закат, с верхних этажей ресторана ничто не помешает насладиться им. Разве что очередная смена блюд из свежайших морепродуктов.

Буфет и бар «Берлога» располагается на обзорной площадке второго уровня курорта «Роза Хутор», на высоте 1100 метров над уровнем моря. Подняться можно как на канатной дороге, так и на автомобиле. Здесь блюда домашней кухни и мясо на углях обретают новые оттенки вкуса благодаря интерьеру в стиле шале и виду на горы. Любоваться окружающей красотой лучше всего на открытой террасе.

Рестораны «Дичь» и «Варежка» находятся в Горной Олимпийской деревни. В 2014 году здесь жили участники Зимних Олимпийских игр. Команды повесили под крышами домов флаги своих стран – так получилась Аллея флагов, очень фотогеничная улочка, по которой можно прогуляться и сейчас. Природа тут словно с заставки на рабочий стол: живописный горный склон, ароматное разнотравье, непривычный простор.

Выбирайте по ситуации – мясные деликатесы в «Дичи» или семейная атмосфера в «Варежке» – и располагайтесь на верандах, чтобы дополнить вкусную еду вдохновляющим пейзажем.

«Йети кафе» расположено на высоте 1350 метров над уровнем моря. Оно особенно порадует родителей с активными детьми. Оказавшись здесь, вы окунетесь в атмосферу приключений благодаря тематическому Йети Парку с невероятными веревочными маршрутами, оборудованными на деревьях, прииском, где можно отыскать сокровища, и другими развлечениями. Отдых в «Йети кафе» запомнится благодаря особой атмосфере, сказочному интерьеру, вкуснейшим десертам и, конечно, неповторимым видам, которыми можно любоваться с террасы.

Черноморский фьюжн

Представьте себе: веранда на набережной, прохладный зал с панорамными окнами за которыми плещется море или терраса в окружении вековых пицундских сосен. Как гарантия уюта и спокойствия — детская зона с аниматорами, которая позволяет понастоящему отдохнуть. И потрясающая кухня. За нее в «Барабуле», тонко смешивая разные грани вкуса, отвечает шеф-повар Дамир Галимов, под руководством Бренд Шефа ресторанной группы Валентина Шин.

Барабулю здесь готовят во всех возможных видах. Помимо традиционной копченой, вяленой и жареной, есть карпаччо, паштет, шкара, уха, паста, салаты и даже бургеры. Вкусно все! Но все же не единой барабулей жив человек.

В меню ресторана «Барабуля» много блюд из морепродуктов, мяса и птицы. Палитру сморребродов — бутербродов податски, которые давно покорили сердца шеф-поваров и гурманов во всем мире лаконичностью, чистотой вкуса и подачи, в этом сезоне пополнили новые вкусы.

Сморреборд с угрем

Треска с овощами

В «Барабуле» гостям предлагают сморреброды с угрём и битыми огурцами на сырном муссе. Если добавить бокал вина, в котором отражается море, то станет понятно: «Вот оно – счастье». Для самого вкусного летнего супа гаспачо на тарелке выкладывается узор из авокадо, клубники, камчатского краба и зелени, а томатная база подается в отдельном сосуде словно волшебный эликсир. Щупальца осьминога сервируют с картофельными крокетами и ароматными таджасскими оливками. Сочетание морепродуктов с картофелем может показаться неожиданным дуэтом, но они словно созданы друг для друга. Рапаны в «Барабуле» подают в сливочном соусе, так они становятся нежными и тают во рту. Не любите рыбу? Тогда все-равно приходите в «Барабулю».

Курица с брокколи

Гаспачо

Осьминог с картофельными крокетами

Даже сморреброд здесь может быть с ростбифом, томатом черри и перепелиным яйцом. Настоящие гурманы оценят куриную грудку гриль с брокколи и шпинатом, наши шефы знают секреты, как превратить привычную курицу в птицу высокого полёта. Один из них – соус из ежевики. Для свидания на берегу моря идеально подойдут мясо или рыба приготовленные на вулканических камнях. Такое блюдо не просто подарит наслаждение, но и позволит по-настоящему сблизиться, ведь готовят его гости самостоятельно.

А что на десерт? Конечно, же – барабуля. Десерт в виде королевы черного моря настолько красив, что есть его не загадав желание просто недопустимо. А желание — одно. Вновь вернуться на берег моря, в тень вековых сосен, в ресторан «Барабуля».