Яркое новогоднее Цирковое шоу для детей и взрослых на черноморском побережье в ресторане Барабуля

На Новый Год мечты начнут стремительно исполняться, а чудеса будут происходить прямо ваших на глазах в ресторане Барабуля! Выступления иллюзиониста, жонглеров, дрессировщиков, эстрадные номера. Множество конкурсов, интерактивных игр, подарков и дискотека до утра. За атмосферу в этот вечер будет отвечать обаятельный ведущий и артисты сочинского цирка.  Изысканные блюда от шеф-повара Димира Галимова никого не оставят равнодушными. 
Для маленьких гостей особенное детское меню и весёлые Дед Мороз со Снегурочкой

Время мероприятия — с 22:00 до 2:00 (DJ до последнего гостя)

Меню новогоднее

На каждый стол

  • Паштет из куриной печени с пудрой из питахайи
  • Мясное, сырное, овощное и фруктовое ассорти
  • Сельдь под шубой и Оливье с говядиной и красной икрой
  • Сок/морс/вода
  • Шампанское/вино/ крепкий алкоголь

Салаты на выбор

  • Мимоза с барабулькой и морковным кремом
  • Салат с ростбифом и стручковой фасолью
  • Салат с копченой утиной грудкой и ягодами
  • Салат с семгой и бобами эдаме

Закуски на выбор

  • Кальмар гриль с перцем конфи и кункватом
  • Запеченный баклажан с сырным кремом и томатами черри
  • Брискет с битыми огурцами
  • Утиная грудка с каштанами и виноградом

Салаты на выбор

Горячее на выбор

  • Куриная грудка со шпинатом брокколи и ежевикой
  • Филе сибаса с черным рисом
  • Утиная ножка конфи с пюре из батата
  • Телячьи щечки с кремом из тыквы и брусничным соусом

Лучшие рестораны Сочи и Краснодара

Лучшие рестораны Сочи и Краснодара: седьмой раз прошла ресторанная премия ЧТО ГДЕ ЕСТЬ НА ЮГЕ от медиапроекта «Собака.ru» Сочи/Краснодар!

Она создана для того, чтобы объединить ресторанную индустрию с ее потребителями: победителей выбирают не профессионалы отрасли, а гости общепита — те, кто день за днем ходит в рестораны на завтраки, обеды и ужины. 24 октября на сайте best-restaurant.krd.sobaka.ru был опубликован список номинантов — лучшие заведения, люди и блюда, отобранные редакцией «Сочи.Собака.ru Сочи и Краснодаре, и Крыму» открытое онлайн-голосование продолжалось до 7 ноября.

По его итогам, среди ресторанов курортов Роза Хутор, Красная Поляна и Газпром, наибольшее количество голосов набрали

  • Ресторан Дичъ в номинации — Лучший ресторан
  • Ресторан Варежка в номинации — Лучший ресторан при отеле
  • Ресторан Высота 2320 в номинации — Лучший ресторан кавказской кухни

Ресторан Барабуля попав в ТОП 3 лучший семейных ресторанов в г. Сочи

Оранжевое меню в ресторане Барабуля

Вместо того, чтобы вырезать из рыжего овоща подсвечники, подставки и предметы осеннего декора, шеф повар ресторана Дамир Галимов, приготовил четыре интересных ярких блюд.

Для начала – цветастый салат с нежной утиной грудки и тыквенным кремом (650р). Осень без горячего супа просто невозможна, а крем-суп с сочными атлантическими креветками (890р) компенсирует не только нехватку тепла, но и недостаток красок хмурого города. В качестве основного блюда сытная и питательная утиная ножка конфи с оранжевым пюре и двумя соусами (980р).

Для завершения трапезы рекомендуем выбрать теплый кекс с заварным кремом и тыквенным мороженным (450р) в сочетании с фруктовым чаем, осенним пуншем или глинтвейном из инжира (390р)

Фирменные настойки в ресторане Дичъ

Наступила осень и пришла пора обратить внимание на домашние настойки — крепкие, согревающие, разнообразные по вкусу и действию. Самодостаточный напиток, стоящий вдумчивой дегустации.

Кабан на бруснике

Этот напиток уже не нуждается в представлении — он давно стал символом ресторана «Дичъ»! Настойка имеет насыщенный алый цвет и нежный аромат с лёгкими ягодными нотами. Вкус напитка сочетает в себе терпкость дикого мяса и сладость спелой, сочной брусники.

Хреновуха

Традиционная южнорусская настойка на остром и ароматном корне хрена. Она имеет янтарный цвет и выраженный запах, отдалённо напоминающий горчичное масло. Вкус даже у охлаждённой хреновухи жгучий и пикантный — но есть в нём и лёгкие нотки сладости. Ничто так не разжигает аппетит, как хреновуха перед ужином! Ну а хреновуха в нашем ресторане самая что ни на есть хреновая — в хорошем смысле. С ней ваши охотничьи инстинкты обострятся и дичь раскроется во всей красе 😉

Каштановая хреновуха

Безумная комбинация каштанового экстракта и острой хрени в одной бутылке! У настойки тёмно-коричневый цвет со слабым оливковым отливом, её аромат наполнен дыханием бабьего лета на южных склонах кавказских гор и пряными нотками горчицы, а вкус напоминает о тёплом августе в лесу и созревающих орехах лещины.

Настойка на диких ягодах

Экзотический микс из самых аппетитных лесных ягод Сибири: черники, клюквы, брусники, чёрной смородины и ежевики. Переливающаяся на свету, словно гранёный рубин, эта настойка имеет мягкий, сладковатый вкус с невесомой благородной горчинкой.

Сливочная лимончелло

Шедевр родом из Италии, олицетворяющий собой беззаботное лето! Свежие лимоны настаиваются на водке с сахаром, а затем дополняются нежными кремовыми нотками ванильного молока. У лимончелло яркий цитрусовый аромат и мягкий вкус со слабыми оттенками карамелизированных сливок, а своим цветом она похожа на молочный янтарь — камень королей.

Жгучий арбуз на джине

Авторская экспериментальная настойка для тех, кто перепробовал множество миксов и кого уже сложно удивить. Но мы попробуем! В состав напитка входят спелые арбузы и классический джин с добавлением острой перчинки, дающей жгучий эффект. Настойка имеет голубоватый оттенок и сладковато-острый аромат — с лёгкими нотками арбузных корок и перца чили​.

Начните день правильно

На отдыхе хочется завтракать на просторной террасе и наблюдать за прибоем. В меню завтраков гармонично сочетается классика с авторскими блюдами. Вариации на тему яичницы впечатляют: есть и итальянский скрэмбл с ароматом трюфеля и домашними колбасками, и омлет с авокадо, брокколи и вялеными томатами, и Бенедикт с копченой утиной грудкой, а также традиционная яичница и омлеты с разными добавками. Поклонникам менее белковой пищи придется по душе каша из пяти злаков с фруктами и кокосовой стружкой или овсянка, а любителями плотных утренних трапез — панкейки из батата с яйцом пашот или пшено-тыквенная каша с тостами из бородинского хлеба со сливочным маслом и пармезаном. Обратите внимание на разнообразие круассанов — с муссом из копченой семги, ростбифом, авокадо, беконом с соусами манго-маракуя и ягодным.

Концерт Дискотеки Аварии и вечеринка OKKO в Берлоге

В рамках закрытия фестиваля онлайн-платформ «Новый сезон», проходившего с 7 по 12 сентября на курорте «Роза Хутор», состоялся концерт и закрытая вечеринка в ресторане Берлога. Фотоотчет мероприятия:

На курорт пришло осеннее настроение

На курорт пришло осеннее настроение — хочется любоваться яркой листвой в горах, а потом греться в ресторане Высота 2320 за вкусными блюдами и душевными разговорами. В сезонном предложении есть несколько позиций с инжиром: например, карпаччо из вяленой говядины с этим осенним фруктом и салат с бараниной и зеленью. Из согревающих и поднимающих настроение блюд цыпленок с сырной полентой и сальсой из пяти трав. Для тех, кому хочется чего-то необычного, шеф предлагает интересную горячую закуску — сыр сулугуни в миндальных лепестках с вареньем из фейхоа. Тем, кто предпочитает здоровое питание, но не хочет отказываться от вкусненького рекомендуем чизкейк с копченым сулугуни.

Фестиваль «Сад и огород в ресторане» Варежка

Дачный сезон по-черноморски — это когда овощи и зелень с удовольствием едят даже маленькие непоседы  😉

Для летнего фестиваля мы подготовили полезное, вкусное и очень необыкновенное меню: в нём есть свежайший козий крем-чиз, яблочный суп, шоколадный мусс с томатами и мороженое из базилика. Набирайтесь энергии и витаминов с грядки всей семьёй прямо во время отдыха в Сочи!

  • Салат из свёклы, ботвы и щавеля с кремом из козьего сыра и соусом и копченого масла 750 рублей
  • Печеный батат, страчателла и соус из красных ягод 650 рублей
  • Крем-суп из корнеплодов с томленой уткой и маринованными яблоками 550 рублей
  • Печень молодого бычка с перечным маслом, джемом из каперсов и лимона и оджикой из овощей 750 рублей
  • Десерт «Небуррата» мусс из белого шоколада, сладкие томаты, сорбет из базилика 650 рублей

Фестиваль «Анатомия шашлыков» в ресторане Высота 2320

Невероятно требовательный к свежести и качеству ингредиентов, но ещё больше — к опыту и мастерству повара. Однако яркий вкус сочного и нежного мяса прямиком с мангала стоит того: недаром человек, который умеет готовить этот древнейший вид шашлыка, на Кавказе на вес золота. Попробуйте — и поймёте, почему шашлык считается королём среди блюд на курорте Роза Хутор!

  • Язык говяжий глазированный вишневым соусом 950 рублей
  • Сердечки куриные с томленым баклажаном 850 рублей
  • Шашлык из утиной грудки с соусом кумквата 900 рублей
  • Шашлык из куриных желудочков с овощным соте, черным рисом и соусом карри 750 рублей
  • Шашлык из телячьей печени с горячим хумусом и глазированной молодой морковью 850 рублей

Фестиваль севиче в рыбном ресторане «Барабуля»

Чистый, интенсивный и освежающий, словно прохладный морской ветерок, гуляющий по прибрежному цитрусовому саду. Таков вкус севиче — традиционного перуанского блюда из кусочков сырой рыбы, которые «готовятся» в маринаде из лука, острого перца и сока свежих тропических фруктов: лимонов, лаймов, местных кислых апельсинов. Но это в классической версии севиче. А у нас — летний фестиваль на Чёрном море, призванный удивлять, дарить яркие эмоции и оставлять приятные воспоминания. Время для чего-то по-настоящему необычного!

Этим летом мы предлагаем вам попробовать севиче в пяти авторских рецептурах от шеф-повара «Барабули» Дамира Галимова и звёздного амбассадора курорта «Роза Хутор» Марка Стаценко. При разработке рецептов они вдохновлялись самобытными стилями перуанского фьюжна: чифа (колоритная кухня перуанских китайцев) и никкей (кулинарные изыски переселенцев из Японии). Кроме собственно рыбных севиче, в »Барабуле» вы попробуете севиче из осьминога и креветок, а традиционный цитрусовый маринад заменили кумкваты, томаты, манго и клубника. И конечно, мы никак не могли пройти мимо хитов-суперфудов азиатской кухни: водорослей и спелых плодов авокадо.

Понежиться у летнего моря под лучами сочинского солнца, пройтись по оживлённой набережной вдоль знаменитого Морского порта и притормозить у веранды «Барабули», чтобы насладиться свежайшим авторским севиче в тени вековых пицундских сосен. Неплохой план на день, не так ли? 😉

Программа фестиваля севиче

  • Севиче из гребешка + кумкват и соус из водорослей комбу – 890 рублей
  • Севиче из тунца + груша, водоросли вакаме и цитрусовый соус понзу – 750 рублей
  • Севиче из осьминога + авокадо и маринованная клубника – 890 рублей
  • Севиче из сёмги + авокадо и соус из манго — 750 рублей
  • Севиче из креветок + томаты и кинза — 750 рублей