Опубликовано

Свадьба вашей мечты

Свадебная церемония — это событие, которое хочется запомнить на всю жизнь. Для Вашей незабываемой свадьбы мы предлагаем рестораны на любой вкус. Вам только нужно представить, какой будет ваша свадьба: фуршет на смотровой площадке среди живописных горных вершин или регистрация на открытой террасе и банкет в выбранном ресторане. Вас ждет индивидуальный подход и высокий уровень сервиса! Ресторанная группа Роза Хутор предлагает пять площадок в уникальных локациях, благодаря природным декорация на каждой из них ваше торжество будет незабываемым и впечатляющим. Воспоминания о главном моменте объединения семьи останутся навсегда не только в вашей памяти, но и на невероятно красивых фото.

Скачать презентацию
Ресторан «Высота 2320» на Розе Пик

Регистрация на открытой террасе ресторана или на склоне горы, фотосессия в самых живописных местах и авторская кухня. Белоснежные облака прямо над головой, кристальный горный воздух, бесконечный горизонт, ваш поцелуй и объятия –
эти воспоминания будут согревать Вас на протяжении всей жизни. Это локация идеально подойдет для церемоний в Эко стиле,
стиле Бохо, Гринери и Романтическом стиле.

.
.
.
  • Уникальный вид на горные вершины
  • Возможность проведения выездной регистрации
  • Веранда с панорамным видом
  • Праздничное оформление зала
  • Организация развлекательной программы
Позвонить

Рестораны «Варежка», «Груша» «Дичъ» и «Вельвет» в Горной Олимпийской деревне

Завораживающие пейзажи и простота логистики делают наши рестораны одними из самых популярных для проведения свадбы
на горном курорте «Роза Хутор». На высоте 1100 м. над уровнем моря Вы сможете реализовать самые смелые идеи
свадебных церемоний. 

Ресторан «Вельвет» — это уютное заведение в стиле альпийского шале:  деревянная отделка, и панорамные окна с видом на горы. Главной уникальностью ресторана «Вельвет» стала великолепная терраса. В основе гастрономической философии ресторана «Вельвет» лежат рецепты самых популярных кухонь мира. Среди них: средиземноморская, европейская, азиатская. В нашем меню гармонично соседствуют классические блюда и авторские шедевры с современным подходом. 

.
.
.
  • Уникальный вид на горные вершины
  • Возможность проведения выездной регистрации
  • Веранда с панорамным видом
  • Праздничное оформление зала
  • Организация развлекательной программы
Позвонить

Ресторан «Дичь» – подойдет Вам, если Вы хотите удивить Гостей не только видами, но и незабываемые блюдами авторской кухни. В меню европейская классика из локальных продуктов сочетается с ароматными блюдами с живого огня. Большая терраса станет идеальным вариантом для выездной регистрации, а основной зал разместит до 100 гостей с возможностью закрытия ресторана только
для вашего мероприятия.

Скачать презентацию
.
.
.
  • Уникальный вид на горные вершины
  • Возможность проведения выездной регистрации
  • Веранда с панорамным видом
  • Праздничное оформление зала
  • Организация развлекательной программы

Ресторан «Груша» – идеальное место для проведения незабываемой свадьбы на открытой веранде. Мы предлагаем уютную атмосферу, кавказскую кухню и безупречный сервис, которые сделают ваше торжество по-настоящему особенным.

Скачать презентацию
.
.
.
Ресторан «Варежка» – это семейная атмосфера, панорамный вид и домашнию уют. Ресторан разделен на несколько локаций, где каждый может выбрать для себя место по душе и настроению. Для маленьких гостей – детский уголок. Гастрономическая составляющая  объединяет в себе любовь к европейской и локальной кухне.
.
.
.
  • Уникальный вид на горные вершины
  • Возможность проведения выездной регистрации
  • Веранда с панорамным видом
  • Праздничное оформление зала
  • Организация развлекательной программы
  • Детская комната
Позвонить
Скачать презентацию

Нужна помощь?
Позвоните нам: +7 (938) 400-65-48

или заполните форму обратной связи:

Опубликовано

Утро бывает добрым, если начать его в «Варежке»!

Сырники и омлет, творог и каши, фрукты и овощи, рыба и мясо, свежая выпечка и десерты — предложение столь щедрое,
что есть риск наесться до ужина.

Можно неспешно пить ароматный горячий кофе или сок и любоваться потрясающими видами на горы из окна или завтракать на свежем воздухе на веранде — советуем не планировать много дел на утро, ведь такой завтрак не захочется прерывать.
С 7 утра и до 10:30 мы накрываем шведский стол. Любителям поздних завтраков рекомендуем брускетты и слабо соленый лосось
с драниками из основного меню.
Так начинается хороший день…

Стоимость завтрака по системе шведский стол — 700 ₽.

С утра можно позволить себе всё, так что смело отправляйтесь на завтрак по системе шведский стол. Не обязательно заселяться в отель, в «Варежке» каждый гость может почувствовать себя туристом! 
Опубликовано

Бокал игристого вина в подарок на завтрак в Барабуле

До 14 сентября мы подаем завтраки с комплиментарным бокалом игристого!
⠀
Завтрак в ресторане на берегу моря — что может быть лучше, подумали мы.
И решили: только завтрак, который начинается с бокала игристого!
⠀
Вино с приятной кислотностью и игривыми танцующими пузырьками прекрасно сочетается с блюдами из утреннего меню «Барабули», например с круассаном с сырным муссом и красной икрой или яйцом бенедикт со слабосолёной форелью.
⠀
Сентябрь — подходящее время для атмосферных завтраков. Как Вам идея начинать дни романтично и празднично? 

Посмотреть меню Завтраков
Опубликовано

Гастрофестиваль «Еда как искусство» 1–4 сентября на Роза Хутор!

На фуд-корте под открытым небом в Горной Олимпийской деревне на смотровой площадке у Родельбана
вы сможете попробовать авторские блюда ресторанов Варежка и  Берлога.

Меню ресторана Варежка:

  • Бургер с говядиной и соусом из копченого сыра
  • Кальмар-гриль с овощным салатом
  • Томленная свинина BBQ в пшеничной тартилье
    с красным Коул-Слоу
  • Сабвей с копченой скумбрией
  • Жаренный сыр с луковым кремом

Меню ресторана Берлога:

  • Плов из баранины с салатом из томатов
  • Цыпленок в чесночно-соевой глазури
    и салатом из стручковой фасоли
  • Говяжьи ребра с соусом на можжевельнике
    с картофельным салатом
  • Форель запеченная с соусом киви эстрагон

На самой высокой точке курорта организована гриль зона Ресторана Высота. Каждый день мы будем готовить в казане авторское блюдо от нашего Шеф повара: плов с бараниной в четверг, уху черноморскую в пятницу и финскую уху в субботу.

Ежедневно готовим на огне:

  • Бургер Барашек с печёным луком и соленьями
  • Форель радужная
  • Шашлык из свиной шеи в классическом маринаде
  • Шашлык из местной корейки барашка
  • Шашлык из куриного бедра
  • Сарган черноморский
  • Молодой картофель
  • Овощи гриль

Кулинарные мастер-классы от шеф-поваров и творческие мастер-классы для взрослых и детей
⠀

Также вас ждут развлечения:

— Концерты групп The Puzzles, Flamenco Gypsy, Курортный Проспект, КуинджиБлюзБэнд и музыка от наших DJ`s
⠀
— Вечерние кинопоказы под открытым небом, фильмы: Рататуй (2007), Повар для президента (2012), Повар на колесах (2014),
Джули и Джулия: Готовим счастье по рецепту (2009)
⠀
⠀
Сколько стоит участие?
⠀
— Бесплатно: участие во всей программе фестиваля, включая кулинарные и творческие мастер-классы, концерты, онлайн-квест и вечерние кинопоказы
⠀
— Платно: еда в фуд-корте фестиваля и некоторые активности для взрослых и детей от наших партнёров

Фотоотчет
Опубликовано

Обеденные сеты в кафе Лес

Кафе «Лес» расположено в одном из живописнейших мест курорта «Роза Хутор» на высоте 1400 метров над уровнем моря в Парке водопадов «Менделиха». Любоваться одним из водопадов и девственной природой можно прямо во время трапезы. Пение птиц, успокаивающий шум воды, прохлада даже в знойный день, вкусная еда, приготовленная на огне – если бы нужно было описать атмосферу несколькими словами, то это были бы: душевно, умиротворенно, эстетично.

Особой гордостью нашего кафе является печь с «живым» огнем. Благодаря технологии приготовления блюд в печи на «живом» огне и мастерству наших поваров, мясо и овощи получаются необыкновенно сочными, ароматными, а главное — полезными! Ведь блюда, приготовленные в печи, полностью сохраняют свои полезные свойства и обладают исключительным вкусом.

Рекомендуем после посещения водопадов заказать обеденный сет за 890 рублей, который включает салат, суп куриный, шашлык, напиток.

Мишкин Грот – каскадный водопад высотой 6 метров. Временно недоступен для просмотра.

Водопад Айя, что в переводе означает «лунный свет», назван в честь любимой жены Бориса Менделя. Высота водопада – 14 метров.

Снежное русло – небольшой водопад выстой 5 метров.

И замыкает Большое кольцо водопад Золотой – самый высокий водопад не только на «Роза Хутор», но и во всем Большом Сочи. Его высота – 77 метров, что на 7 метров больше соседнего водопада Поликаря.

01
photo_2022-08-29_13-01-44
photo_2022-08-29_13-01-45
Назад
Далее

Водопад Чара получил название благодаря форме — ниспадающие потоки воды срываются с дугообразного карниза, и внизу образуют подобие наполненной чаши. Именно так и переводится с древнерусского языка слово «чара».

Водопад Червонный – именно то место, где и рассыпались царские червонцы. Местные жители еще много лет спустя находили здесь эти монеты, а водопад так и назвали – «Червонный». Его высота около 20 метров.

Водопад Менделя назван по фамилии местного жителя Менделя, чья жизнь трагически оборвалась вблизи этого места во времена гражданской войны. По легенде, случайно увидев здесь конный отряд и людей, вытаскивающих из воды рассыпавшиеся червонцы, Мендель был убит ими из страха, что слухи о богатстве дойдут до разбойников. 

Опубликовано

Приглашаем на горные обеды и ужины

Запускаем комплексные горные обеды и ужины разработанные Шеф поваром Сергеем Филимоновым для любителей вкусно поесть. Если горное путешествие для вас праздник, не откажите себе в гастро-удовольствии на террасе с захватывающими видами!

Обед с салатом, супом и горячим на выбор— 1500 ₽
12:00 — 17:00

Ужин с салатом, закуской, горячим, десертом и сангрией — 2000 ₽
17:00 — 22:00

Некоторые блюда из комплексного меню:

— Бургер с котлетой из оленины и косули с клюквенным барбекю
— Мурманская треска в хрустящей корочке с картофельным гратеном и соусом тар тар
— Рагу из телятины в сливочном соусе с артишоками и картофелем по-деревенски
— Крабкейк с соусом Вьерж и рассыпчатый рис 

Опубликовано

Друзья, приглашаем на фестиваль мидий в «Барабуле»!

Какое лето без свежих морепродуктов? Одним из любимых блюд уже давно стали мидии, которые готовят в Барабуле с разными соусами и подают с хрустящим хлебом. Самыми вкусными считаются моллюски, выловленные в период с июля по октябрь. В это время они достигают максимальной массы.

С 25 по 31 августа шеф Дамир Галимов будет готовить морепродукты в разных соусах: томатном, том ям и сливочном. При заказе порции мидий с 12:00 до 18:00 — комплиментарный бокал белого вина Vitalia Bianco dry 2017. Не пропустите такое мидийное событие!

Мидии в сливочном соусе

Мидии в томатном соусе

Мидии Том Ям

Опубликовано

Рестораны в живописных местах

Трапеза на вершине горы, обед в Парке водопадов, семейный пир в горной деревне, перекус в парке приключений или шеф тейбл на веранде. Каждое из этих мест станет достойным поводом для путешествия и обеспечит как гастрономическое, так и эстетическое удовольствие!

.

Ресторан «Высота» расположен на высоте 2320 метров над уровнем моря на курорте Роза Хутор. У тех, кто впервые оказывается на вершине горы Аибга, от открывающихся горных панорам просто перехватывает дыхание! Из панорамных окон ресторана можно созерцать величественные горные хребты и альпийские луга. В ясную погоду можно увидеть самую высокую точку Кавказского хребта – Каменный Столб, 2500 метров над уровнем моря. Сфотографировать на память захочется и невероятные пейзажи, и вкусную красивую еду.

Кафе «Лес» расположено в одном из живописнейших мест курорта «Роза Хутор» на высоте 1400 метров над уровнем моря в Парке водопадов «Менделиха». Любоваться одним из водопадов и девственной природой можно прямо во время трапезы. Пение птиц, успокаивающий шум воды, прохлада даже в знойный день, вкусная еда, приготовленная на огне – если бы нужно было описать атмосферу несколькими словами, то это были бы: душевно, умиротворенно, эстетично.

.
.

Ресторан «Груша с большой открытой террасой, окруженный горами, наполненный атмосферой спокойствия и расслабления. Вас ждет много солнца, горного воздуха, хорошего настроения и кавказского гостеприимства. Мы полностью обновили меню к летнему сезону.
Теперь у нас вы сможете порадовать свои рецепторы сочными кебабами, неприлично сырными хачапури,
пряными хинкали и сладкими овощами

Буфет и бар «Берлога» располагается на обзорной площадке второго уровня курорта «Роза Хутор», на высоте 1100 метров над уровнем моря. Подняться можно как на канатной дороге, так и на автомобиле. Здесь блюда домашней кухни и мясо на углях обретают новые оттенки вкуса благодаря интерьеру в стиле шале и виду на горы. Любоваться окружающей красотой лучше всего на открытой террасе.

.
.

Рестораны «Дичь» и «Варежка» находятся в Горной Олимпийской деревни. В 2014 году здесь жили участники Зимних Олимпийских игр. Команды повесили под крышами домов флаги своих стран – так получилась Аллея флагов, очень фотогеничная улочка, по которой можно прогуляться и сейчас. Природа тут словно с заставки на рабочий стол: живописный горный склон, ароматное разнотравье, непривычный простор.

Выбирайте по ситуации – мясные деликатесы в «Дичи» или семейная атмосфера в «Варежке» – и располагайтесь на верандах, чтобы дополнить вкусную еду вдохновляющим пейзажем.

«Йети кафе» расположено на высоте 1350 метров над уровнем моря. Оно особенно порадует родителей с активными детьми. Оказавшись здесь, вы окунетесь в атмосферу приключений благодаря тематическому Йети Парку с невероятными веревочными маршрутами, оборудованными на деревьях, прииском, где можно отыскать сокровища, и другими развлечениями. Отдых в «Йети кафе» запомнится благодаря особой атмосфере, сказочному интерьеру, вкуснейшим десертам и, конечно, неповторимым видам, которыми можно любоваться с террасы.

.
Опубликовано

Черноморский фьюжн

Представьте себе: веранда на набережной, прохладный зал с панорамными окнами за которыми плещется море или терраса в окружении вековых пицундских сосен. Как гарантия уюта и спокойствия — детская зона с аниматорами, которая позволяет понастоящему отдохнуть. И потрясающая кухня. За нее в «Барабуле», тонко смешивая разные грани вкуса, отвечает шеф-повар Дамир Галимов, под руководством Бренд Шефа ресторанной группы Валентина Шин.

.

Барабулю здесь готовят во всех возможных видах. Помимо традиционной копченой, вяленой и жареной, есть карпаччо, паштет, шкара, уха, паста, салаты и даже бургеры. Вкусно все! Но все же не единой барабулей жив человек.

В меню ресторана «Барабуля» много блюд из морепродуктов, мяса и птицы. Палитру сморребродов — бутербродов податски, которые давно покорили сердца шеф-поваров и гурманов во всем мире лаконичностью, чистотой вкуса и подачи, в этом сезоне пополнили новые вкусы.

.

Мортаделла из осьминога

.

Треска с овощами

В «Барабуле» гостям предлагают сморреброды с угрём и битыми огурцами на сырном муссе и мортаделлу из осьминога. Если добавить бокал вина, в котором отражается море, то станет понятно: «Вот оно – счастье». Для самого вкусного летнего супа гаспачо на тарелке выкладывается узор из авокадо, клубники, черноморских мидий и зелени, а томатная база подается в отдельном сосуде словно волшебный эликсир. Паста с соусом Песто, филе барабули ароматными таджасскими оливками.  Не любите рыбу? Тогда все-равно приходите в «Барабулю».

.

Тартар из форели

.

Паста с барабулей и соусом Песто

.

Чизкейк с черникой

.

Для любителей мяса: люля-кебаб, ароматный шашлык, брискет, цыплёнок в аджике и сочные рёбра — всё как положено: с дымком, специями и характером.  Хинкали — с бараниной, говядиной, курицей, а фирменные соусы от шефа придают каждому блюду настроение: от нежного до огненного.. Для свидания на берегу моря идеально подойдут мясо или рыба приготовленные на вулканических камнях. Такое блюдо не просто подарит наслаждение, но и позволит по-настоящему сблизиться, ведь готовят его гости самостоятельно.

А что на десерт? Конечно, же – барабуля. Десерт в виде королевы черного моря настолько красив, что есть его не загадав желание просто недопустимо. А желание — одно. Вновь вернуться на берег моря, в тень вековых сосен, в ресторан «Барабуля». 

Опубликовано

Летнее меню

.

Окрошка охотника

Высоко-высоко в горах, там, где, белоснежные верхушки касаются облаков, где зеленеют альпийские травы, на курорте «Роза Хутор» расположен ресторан, который вобрал в себя лучшее от дикой природы. Это «Дичь». Здесь её готовят во всём её разнообразии: мясо оленя, косули, бобра, кабана, лося и даже медведя!

Признаём, что в таком мясном раздолье очень легко потеряться. Так что даём сразу три главных мясных ориентира на этот летний сезон. В первую очередь, это холодный суп из косули на рассоле. Его второе название — «Окрошка охотника». Просто идеальное блюдо для летней жары и, наверное, самый альтернативный способ подружиться, наконец-таки, с окрошкой (правда, есть опасение, что после этого на традиционный вариант вы и смотреть больше не будете). Косуля, что используется для супа, это самый настоящий ростбиф из окорока, предварительно на сутки замаринованный в травах. Отдельный гастрономический экспириенс — это сама заправка к «Окрошке охотника». Её делают на рассоле из-под бочковых помидоров, который предварительно настаивают на перце чили, имбире и кинзе.

Наш второй гастрономический тег — это рагу из мяса дикого лося. Мясо предварительно вымачивается в солевом растворе, маринуется в специях (розмарин, можжевельник, тимьян) и после готовится при низких температурах в течение 12 часов. За счёт всей этой кулинарной магии мясо получается максимально нежным. Решает здесь и соус из болгарского перца, а также классические картофельные рёшти (один из главных гастрономических столпов Швейцарии, кстати), с которыми подаётся рагу.

.

Рагу из лося

.

Окорок бобра

Третий же по счёту вариант — это окорок бобра (sic!) в сливочном соусе. Мясо готовится при низких температурах в районе 8 часов, а после обжаривается в соусе, на основе бородинского хлеба и квасного сусла. Да, технология здесь очень сложная, но интересная. Подаётся же бобёр с карпаччо из томатов и острыми битыми огурцами. И поговорим ещё немного о визуальном. Приятная картинка, всё же, только провоцирует аппетит. 

Так, дикое трио из мяса косули, оленя и лося нежно завернуто в тонкие хрустящие конвертики из теста фило и подается с домашним лечо из сочного перца с сочинской терпкой кинзой и цицмати.

Для тех, кто «рыба, а не мясо» целый раздел меню из обитателей океанов, озер и рек. Вкусы северных морей и южной природы объединены в стейке мурманского палтуса. Прямо с гриля его подают с соусом из маслин, вина и сливочного масла. Традиционную закуску из печени трески дополняет поджаренный до французского хруста кукурузный хлеб и терпкое желе из северной морошки. Дикую семгу пряного посола обрамляют хрустящие салатные листья в сочетании с маринованной клубникой и заправкой ким чи. А волжский судак подается с соусом на основе фуагра и трюфеля.

.
.

Самые маленькие гости ресторана «Дичь» оценят детскую котлету из филе цыпленка с фирменной хрустящей корочкой и начинкой из масла и зелени с картофельным пюре.

И, конечно же, всем по вкусу придется жаренное мороженое: пломбир в хрустящих кукурузных хлопьях, сервированный с теплым ванильным соусом. 

.
.