Рубрика: События

Приглашаем попробовать новинки.

Печеный перец Рамиро, сочный, хрустящий и ароматный, с тончайшей кожицей с козьим муссом взбодрит вас и улучшит настроение с первым кусочком.

Салат с грибами, шпинатом и луковым соусом освежит и позволит расслабиться и по-настоящему отдохнуть.

Если ваша семья до сих пор избегала баклажаны, самое время это исправить: запеченный баклажан с фетой и томатами покорит любое сердце – то есть желудок!

Редкий семейный обед обходится без мяса: угоститесь филе телятины в римском сырном соусе качо-э-пепе с печеным перцем.

Ну и какая же осень без тыквы! Завершите обед чизкейком Пряная тыква, и заряд благодушия вам обеспечен!

«Никогда в горах я не ощущал ароматы с такой остротой. Может быть, мое обоняние обострено? Или эти запахи сильнее воспринимаются, потому что высокогорный мир не имеет собственных запахов?»

Робер Параго, альпинист, лауреат премии Вольтера Бонатти «За заслуги в альпинизме»

Задули северные ветра и горы заново расцветают: недаром говорят, что осень – вторая весна, когда каждый лист – цветок. Кто видел пёстрые лесные склоны, будет стремиться к ним снова и снова, а тем, кто видит их впервые, мы завидуем: это впечатление захватывает дух, а от красоты щемит сердце, почти как от нежности тартара из говядины, окружённого муссом из печёного картофеля. Прекрасная закуска перед плотным обедом.

Где-то внизу осенние листья кружатся хороводом – яркие, летящие, тонкие и хрупкие. Такие привлекательные, что в детстве их даже хотелось попробовать на вкус. Мы реализовали эту мечту через салат со слайсами баклажана, пряной харисой и греческим йогуртом.

Осень с ранними сумерками и подкрадывающимся холодом – непростое время, и согреться вам поможет пряный тыквенный суп с беконом, а ещё погрузит в атмосферу мистики и колдовства… или нет. Самайн близко, как никак.

Но одного супа для согрева мало! На второе Рустам Джураев приготовит для вас фаршированные перцы с ореховым соусом. После такого блюда появляются силы для покорения новых вершин и ощущение единства с природой, такой же терпкой, плотной, материальной и, признаться, упоительной.

А когда голод, наконец, утолён, можно обратить внимание и на десерт. Может быть, и зря набили живот, ведь впереди концентрат осени в пироге – воздушная шарлотка с яблоками и инжиром! Воистину, яблоко – один из главных символов окончания лета. Откусывая очередной кусочек шарлотки, можно поблагодарить лето за все прекрасные моменты, которые, уверены, у вас были.

Окончательно примирит вас с близкой зимой настоящее чудо шеф-повара. Горячий, как сердце гор. Белый, как снег. Нежнейший, как облако, шоколад, оттенённый мягкой тыквой. Когда в руках такое сокровище, не страшны ни холода, ни ветра. Выпить чашку белого шоколада на нашей вершине ­– это как услышать признание в любви или встретить оживший счастливый сон.

Это нормально, если после обеда вам стань жаль, что осень когда-нибудь кончится.

Подниметесь на высоту 2320 и почувствуйте, что осень может быть не только красивой, но и вкусной.

С 9 до 12 утра поднимайтесь на вершину и погружайтесь в атмосферу незабываемых завтраков.

☀️ В меню: аппетитные блюда из яиц, нежные каши и воздушные блинчики.

Наши фавориты:
✔️ Яичница шакшука из трех яиц с маринованным сыром фета
✔️ Хрустящая гранола с йогуртом – легкость и вкус в каждой ложке
✔️ Нежные сырники со сметаной и вареньем из фейхоа
✔️ Блинчики со свежими ягодами

Начните день с высоты! 🌟
📍 Роза Хутор, Вершина Роза Пик, высота 2320, 3-я станция «Кавказского экспресса»

Здесь вас накормят кашами (99р) с различными топингами, салатом из овощей с оливковым маслом, свежими ягодами и фруктами (150р). Те, кто хочет чего-то более основательного, могут выбрать омлет или яичницу (99р) с колбасками, после которого вам с новыми силами захочется исследовать близлежащие горы. Любителей сладкого ждут сырники с джемом (150р) или запеканка (170р).
Утро уже успело стать жарким, и кофе не хочется? Стоит обратить внимание на авторские лимонады

Меню завтраков действует ежедневно с 10:00 до 11:30

Блюда черноморской и кавказской кухни из локальных продуктов от лучших шеф поваров ресторанов курорта Роза Хутор и Сочи

Мы сделали ставку на тонкий вкус локальных продуктов ради которых гости приезжают в Сочи, и приготовили классические блюда кавказкой и черноморской кухни в авторской подаче. Наш сет — небольшое мини гастрономическое путешествие по ресторанам курорта и побережья. За одно посещение вы сможете оценить четыре авторских взгляда на кухню юга от наших шеф-поваров

Меню ужина:

• Холодная закуска от шеф-повара ресторана «Барабуля»:
  
  «Форель слабой соли, с горными травами и муссом из Феты и кумквата»
  
  
• Салат от шеф-повара ресторана «Варежка»:
  
  «Запеченный сыр чечел с томатами»

• Горячая закуска от шеф-повара ресторана «Высота»:
  
  «Долма с рапаном, булгуром и мятой с зеленой аджикой»
  
  
• Горячее блюдо от шеф-повара ресторана «Дичъ»:
  
  «Перепел с соусом ткемали из черешни и пюре из корня петрушки»
  
  
• Десерт от гастроамбассадоро курорта Роза Хутор Марка Стаценко
  
  Мусс из инжира, персик в кубанском вине, джем из чернослива, граните из рейхана
  
  

Вино к каждому блюду подбирает профессиональный сомелье, который расскажет о напитке все тонкости. За  атмосферу и музыкальное сопровождение вечера будут отвечать ведущий Игорь Даггер, вас ждет развлекательная программа и увлекательный квиз. Чарующие звуки скрипки, классика в современной обработке, джаз и популярная музыка. Шеф повара расскрою секреты пригтовления блюд и расскажут об истории кавказской и черноморской кухни и особенностям локальных продуктов

Авторский сет от четырех шеф-поваров ресторанов Роза Хутор и СочиГастрофест на Роза Хутор — это ежегодное гастрономическое событие, которое пройдет в Сочи с 15 июля по 4 августа. Вы сможете познакомиться с кулинарной историей народов, которые проживают на Юге России, ведь тема Гастрофеста 2024 — это «Кухни Юга». Мы сделали ставку на тонкий вкус локальных продуктов ради которых гости приезжают в Сочи, и приготовили классические блюда кавказкой и черноморской кухни в авторской подаче. Наш сет — небольшое мини гастрономическое путешествие по ресторанам курорта и побережья. За одно посещение вы сможете оценить четыре авторских взгляда на кухню юга от наших шеф-поваров:

• Долма с черноморским рапаном от ресторана «Высота 2320»
• Перепелка с ткемали из черешни от ресторана «Дичъ»
• Форель с горными травами от ресторана «Барабуля»
• Запеченный сыр чечел с томатами от ресторана «Варежка»

Стоимость сета 2 500 рублей, действует в ресторанах: Варежка, Барабуля, Дичъ, Высота 2320

Чистый, интенсивный и освежающий, словно прохладный морской ветерок, гуляющий по прибрежному цитрусовому саду. Таков вкус севиче — традиционного перуанского блюда из кусочков сырой рыбы, которые «готовятся» в маринаде из лука, острого перца и сока свежих тропических фруктов: лимонов, лаймов, местных кислых апельсинов. Но это в классической версии севиче. А у нас — летний фестиваль на Чёрном море, призванный удивлять, дарить яркие эмоции и оставлять приятные воспоминания. Время для чего-то по-настоящему необычного!